曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了在线炒股平台排名， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
辣椒外婆蛋
用料鸡蛋、红尖椒、尖椒、花生油、食盐、酱油、姜蒜、香醋、大葱、青剁椒、豆豉辣酱、豆豉
做法：1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块
2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用
3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香
4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀
5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀
6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出
木耳炒肉
主料里脊、鸡蛋、木耳、辣椒、青菜适量、生抽盐
做法里脊肉用料腌制一下，鸡蛋、木耳、辣椒、青菜。
鸡蛋炒熟、肉翻炒一下，青菜切断。
葱、辣椒炝锅。倒入鸡蛋、木耳、肉、青菜略翻炒一下。
出锅装盘。色泽鲜艳，营养丰富。
红烧茄子
用料茄子1个、青椒1个、西红柿1个、蒜3瓣、红薯淀粉2-3勺、糖4-5勺、盐少许、酱油少许、鸡精少许、料酒少许、香油少许、水半碗；
做法
1.茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用；
2.锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色；
3.调料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道会更好）；
4.锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅；
双菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了
芥兰炒腊肠
食材：芥兰、腊肠、彩椒、蒜姜、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉
做法：1、芥兰洗净切段，腊肠切片，彩椒切条，葱姜切片；
2、锅中放水烧开，加盐、少许油，倒入切好的芥兰段，焯水倒出控干水分备用；
3、热锅放油，油热后放入腊肠煸炒至香，倒入蒜姜片爆香，倒入处理好的芥兰，彩椒条翻炒至断生，放入蚝油、胡椒粉、鸡精、盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。
木瓜排骨
做法：1、木瓜去皮、子后洗净切成块；排骨洗净剁小块焯水备用。
2、炒锅烧热加油，放葱姜爆香后放入冰糖炒至金黄色，再倒入小排翻炒。
3、然后加入少量料酒、酱油及木瓜拌炒，加水，要没过食材，盖盖儿大火烧开再转小火焖45分钟左右。最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油出锅即可。
土豆丝鸡蛋饼
食材：土豆1个、鸡蛋2个、培根2片、食盐、味精、小葱、白胡椒粉
做法：1、土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里；
2、将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中；
3、加入一勺盐、白胡椒粉、味精，全部食材搅拌均匀；
4、平底锅倒油，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中，用锅铲摊平；
5、小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可。
浓汤香辣肉丸
材料：猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量。
做法：1.肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀；
2.再加入适量清水调整肉馅的稠度；
3.继续沿着一个方向搅至粘稠上劲；
4.放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀；
5.再放入干淀粉；
6.继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠；
7.锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火；
8.手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子；
9.放入锅中；
10.然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用；
11.把郫县豆瓣酱剁碎备用；
12.炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀；
13.倒入高汤或者清水大火煮滚；
14.然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透；
15.最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可。
水煮鸭血粉丝
原料： 鸭血 粉丝 肉丝 豆瓣酱 蒜 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作： 肉丝中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量油，放入1勺豆瓣酱和蒜末进去爆香；炒出红油后加入水煮上3分钟；加入粉丝进锅煮； 加入肉丝进去煮至变色后加入鸭血进去煮上1、2分钟后加适量的盐调味即可。
青瓜螺片
原材料主料：重约350——400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。
调料：盐，味精，湿淀粉，色拉油，香油，胡椒粉各适量。
制作步骤
1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。
2、小青瓜洗净，切片待用。
3、烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。
4、锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。
5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀即可装盘。
辣炒花蛤
原材料
主料：花蛤(2斤)
调辅料：料酒(3汤匙)，海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙)，姜丝(10g)，葱白(2-3段)，葱绿(少许)，小米椒(3-4颗)，盐(少许)
制作步骤
1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；
2.彻底刷洗干净表皮泥沙；
3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；
4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；
5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；
6.中火下花蛤翻炒；
7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；
8.盐少许调味，撒葱花出锅。
剁椒蚕豆米
食材： 蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。
做法：1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。
2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。
3.倒入少量高汤，略煮即可。
菇炒干豆腐
食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净
2 五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀
4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会
5 汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀
6 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
家常鲜豆腐
食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
做法1、切豆腐，切猪肉，切蒜片。
2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄。
3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。
4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。
5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。
6、加入青蒜，加入淀粉水使之变稠，用火收集汤，直到汤变稠为止。
百合绿豆汤
-材 料-绿豆150g，百合1个、冰糖60g，枸杞少许
-做 法- 1. 将绿豆洗净，沥水后放入高压锅，加入适量开水压一刻钟
2. 把百合洗净剥片，入水浸泡半小时
3. 取一小锅，倒入绿豆汤和百合，再倒入适量开水，加入冰糖烧开后转小火半小时就可以啦
4. 乘热把枸杞放入就可以品尝啦，一次不建议食用太多，因为性寒
西葫芦炒蛋
食材西葫芦，鸡蛋，大蒜，鸡精，盐，老抽
做法1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐。
2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。
3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。
4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。
5、大火收汁，加鸡精，起锅。
番茄牛腩盖饭
=食材=牛腩500克 / 料酒2勺 / 西红柿1个 / 洋葱1个、姜4片 / 番茄酱半小碗 / 老抽半勺 / 盐 / 米饭1碗
=做法=1. 牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干；
2. 洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；
3. 油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软；
4. 番茄酱半小碗备用；
5. 锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均；
6. 加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
素青福袋
材 料：白菜4片，金针菇100克，芹菜20克，胡萝卜20克，油适量，盐2克，橄榄油5毫升，胡椒粉3克，味全高鲜粉适量
步 骤：1、金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟
2、将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水
3、将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟
4、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面
5、包成小笼包状，将金针菇微微露出一些
6、包好的菜包放入盘中
7、锅中适量清水，加味全高鲜粉、盐调和后，勾芡
8、浇在白菜包上即可
肉末蒸菜心
材料：菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒
做法：
1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。
2. 葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒
3. 稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。
东坡豆腐
材料：豆腐300g、竹笋200g、香菇150g、食油适量、食盐2g、葱3g、姜3g、八角1个、甜辣酱10g、白糖5g、生抽10g、黄酒50g
做法
1、豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。
2、豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
3、锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
4、再下豆腐，烹入黄酒。
5、调入甜面酱、盐、糖、生抽。
6、倒入清汤炖煮5分钟。
7、至汤汁变浓稠即可出锅。
宫保鸡丁
用料：鸡、脯肉225克、花生米50克、葱45克、姜10克、干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、食盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、水淀粉22克
做法：
1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀；
2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁，在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；
3、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；
4、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉；最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
小贴士：
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
菠萝咕咾肉
用料：猪里脊肉100克、菠萝1块、柿子椒1个、红椒1个、冰糖1小把、淀粉3汤匙、鸡蛋清1个、花生油适量、胡椒粉少许、酱油1/2汤匙、番茄酱1大勺、食盐1/2茶匙、面粉3汤匙
做法：1、猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时；腌肉得同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用；
2、腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物，炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅；
5、把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色；另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅。
小贴士：
1、里脊肉切块前改刀，更入味。
2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面还有炖煮的时间。
炸蒸排骨
用料：排骨500克鸡蛋一个淀粉50克生抽20ml+20ml料酒5ml盐少许老抽5ml花椒粉适量十三香适量，或五香粉葱20克生姜3片
做法：将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分
将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟
放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊一些
让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了
锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油
取一个大碗将炸好的排骨放入
将葱切段和生姜片一起放到排骨上
将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱；放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，直到排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了
蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可
家常豆腐
食材：豆腐一块、葱蒜适量、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、香菜、水淀粉
做法：豆腐切块，锅中倒油烧热煎豆腐至金黄，放入葱蒜爆香！
加一勺豆瓣酱，半碗水烧开（豆腐不要翻动，晃动锅即可）。
少加点盐和糖，溜边到一点水淀粉烧开收汁，最后放鸡精即可。
山西过油肉
做法:1.水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片，
2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。
3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。
4.锅中烧热下油250克左右，大火烧热。
5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油备用。
6.锅中留油10克，烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。
7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀，加清水50克左右。
干锅脆肠
食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即
黄酱炒豆角
材料：豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克
1.豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适
2.开锅热油，下豆角走油
3.豆角随便翻滚几下便可捞起备用
4.用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香
5.把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟
花生香酥排骨
食材：麻辣花生50g、排骨250g、蒜5瓣、料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺
做法：
1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油、料酒、蒜片，搅拌均匀，包上保鲜膜，腌制3小时以上；
2、挑出排骨中的蒜片，撒上淀粉，用手抓匀；
3、起锅烧油，油温6成，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；
4、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香，放入排骨翻炒；
5、撒入少许糖，继续翻炒1分钟；
6、麻辣花生用擀面杖碾碎，倒在排骨上，搅拌均匀即可。
韭菜炒鱿鱼
300g韭菜、300g鱿鱼
1段大葱、2片姜、2瓣大蒜
适量食用油、适量酱油
适量精盐、适量甜面酱
1)用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜
2)韭菜洗净切成段。
3)葱、姜、蒜切碎。
4)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5)再将鱿鱼切成段。
6)锅中放油。
7)油热放葱、姜、蒜搅锅、
8)放入鱿鱼翻炒。
9)放入面酱翻炒。
10)放入酱油翻炒.
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